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虎皮青椒

菜谱编号:279-261
虎皮青椒是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮青椒”。
虎皮青椒
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大青椒:适量--
辅助料用量
大蒜子:适量盐:适量
白糖:适量陈醋:适量
老抽:适量豆豉:适量
鸡精:适量--

虎皮青椒的做法步骤

  • 第一步:大青椒适量,去除辣椒蒂和辣椒籽,将青椒中剩余的辣椒籽敲出,盘装备用。
  • 第四步: 锅烧热去油,光锅,下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒。炒香后下入青椒,再倒入调味汁大火翻炒。最后加入适量的鸡精,大火翻炒均匀,即可起锅。
  • 第三步:锅烧热,倒入青椒,并转动锅子,小火慢炕,一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常翻动青椒,避免青椒单面炕糊,部分青椒已起虎皮,要将没有起虎皮的青椒炕到。当虎皮已起,青椒已完全变软,打出备用。
  • 第二步:大蒜子适量用刀拍碎,装入盘中备用。碗中加入一勺盐、两勺白糖和一勺陈醋,再加入适量的老抽,一起搅拌均匀成调味汁备用。
  • 第五步:成品图
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青椒

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