【川菜】菜花鹌鹑蛋
【川菜】菜花鹌鹑蛋是【湘粤情】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】菜花鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为迎合这次的活动，一人在家也大盘大盘滴吃菜呵呵，懒了好些天了，天气开始
变得热起来，厨房开始让人觉得有些害怕，所以，过去的这些天常常用凉菜打发自已
，不过还蛮适合正处减肥中的我，今天还是上凉菜——菜花鹌鹑蛋，非常有营养的一
道拌菜，咸酸辣爽很够味，只是被我拌的过辣了点，不喜欢辣椒的同志可以免去不放
，味道也一样棒哦。
【百度信息】菜花又叫花椰菜，维生素C含量极高，常吃菜花有利于人的生长发育
，还能提高人体免疫功能，它具有清化血管的作用，能够阻止胆固醇氧化，防止血小
板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜花：250克 | 青瓜：60克 |
| 鹌鹑蛋：10只 | 胡萝卜：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 葱：1根 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 香油：1茶匙 |
| 红油：1/2茶匙 | 花椒油：1/2茶匙 |
| 香醋：1·5汤匙 | 鸡粉：适量 |
| 生抽：1汤匙 | 辣椒面：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
【川菜】菜花鹌鹑蛋的做法步骤
【川菜】菜花鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1·稍腌制过的青瓜口感更好更爽口。
2·最后拌菜的动作一定要轻，以免将蛋黄拌得过于散烂，糊遢遢的影响美观。
答配菜谱：鹌鹑蛋与菜花的做法