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【川菜】菜花鹌鹑蛋

菜谱编号:027-937
【川菜】菜花鹌鹑蛋是【湘粤情】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】菜花鹌鹑蛋”。
【川菜】菜花鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为迎合这次的活动,一人在家也大盘大盘滴吃菜呵呵,懒了好些天了,天气开始

变得热起来,厨房开始让人觉得有些害怕,所以,过去的这些天常常用凉菜打发自已

,不过还蛮适合正处减肥中的我,今天还是上凉菜——菜花鹌鹑蛋,非常有营养的一

道拌菜,咸酸辣爽很够味,只是被我拌的过辣了点,不喜欢辣椒的同志可以免去不放

,味道也一样棒哦。

【百度信息】菜花又叫花椰菜,维生素C含量极高,常吃菜花有利于人的生长发育

,还能提高人体免疫功能,它具有清化血管的作用,能够阻止胆固醇氧化,防止血小

板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

【川菜】菜花鹌鹑蛋主厨:湘粤情

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
菜花:250克青瓜:60克
鹌鹑蛋:10只胡萝卜:50克
辅助料用量
姜:2片葱:1根
调味料用量
盐:适量香油:1茶匙
红油:1/2茶匙花椒油:1/2茶匙
香醋:1·5汤匙鸡粉:适量
生抽:1汤匙辣椒面:适量
胡椒粉:适量--

【川菜】菜花鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第十一步:将菜花,胡萝卜,青瓜倒入大碗里,放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
  • 第五步:锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
  • 第九步:调入花辣油,红油,香油,香醋和生抽拌匀成味汁。
  • 第七步:用一小碗,放入盐,鸡粉,胡椒粉,辣椒面。
  • 第二步:鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
  • 第三步:青瓜,胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
  • 第十步:将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
  • 第一步:菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
  • 第八步:放入姜开和葱花。
  • 第四步:葱切花,姜切末。
  • 第六步:飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
  • 【川菜】菜花鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1·稍腌制过的青瓜口感更好更爽口。
    2·最后拌菜的动作一定要轻,以免将蛋黄拌得过于散烂,糊遢遢的影响美观。

    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑菜花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】菜花鹌鹑蛋。

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