第八步：淋上调好的料汁即可。
第二步：姜、大蒜分别切细细的末，线椒切小圈。
第三步：切好的线椒、蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，浇上热油激出香味。
第六步：鹌鹑蛋去皮。
第五步：加入香油拌匀成料汁。
第一步：食材，鹌鹑蛋、蒸鱼豉油、香醋、香油、剁椒、大蒜、线椒、姜。
第七步：一切二放入盘中。
第四步：激出香味后，加入蒸鱼豉油、香醋。
凉拌鹌鹑皮蛋
凉拌鹌鹑皮蛋是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鹌鹑皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己用鹌鹑蛋试着做了些皮蛋，很成功，用自己制作的皮蛋做凉拌皮蛋，觉得格外好吃~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋皮蛋：250克 | -- |