当前位置：首页 > 菜谱大全 > 巧克力可可戚风#东菱烤立方#

巧克力可可戚风#东菱烤立方#

菜谱编号：279-596

巧克力可可戚风#东菱烤立方#是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力可可戚风#东菱烤立方#”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

立方体的烤箱体，特别的烤盘，上下三根发热管，下层用了隔热层，上下管独立控温，开始折腾,也为了各种零食折腾

巧克力可可戚风#东菱烤立方#主厨：雅雅杨小厨

第二步：巧克力掰成小块状，与玉米油混在一起

第十三步：再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）

第一步：所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）

第六步：把低筋面粉和可可粉先混合好

第五步：依次加入溶化的巧克力和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀

第十步：继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

第十六步：成品

第九步：从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖

第七步：把混合好的低筋面粉，和可可粉，从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉

第十一步：高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）

第十五步：烘烤过程中

第十七步：成品

第四步：在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌

第十二步：将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦

第三步：隔水溶化（浸入热水中），这是溶好的状，（如果天气冷的话巧克力继续浸在热水中，）要不巧克力全变硬

第八步：蛋黄混合好，放置一边备用，这时可先预热烤箱上下温度160度10分钟

第十四步：将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，烤箱温度为上下温度160度40分钟，出炉后立刻倒口，（我的是倒扣在啤酒细口瓶上冷却）

巧克力可可戚风#东菱烤立方#做法技巧/窍门/补充说明：

加入巧克力的蛋糕糊比容易消泡，动作一定要轻要快，此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：巧克力

相关菜谱：: 巧克力核桃麦芬蛋糕的做法; ＃柏翠大赛＃巧克力马卡龙的做法; 奥利奥巧克力慕斯的做法; 牛奶巧克力水果西点火锅的做法; 果仁巧克力的做法; 爱心巧克力棉花糖的做法; 醇香巧克力蛋糕的做法; 巧克力裸蛋糕的做法[图解]; 巧克力慕斯蛋糕的做法; 草莓巧克力瓢虫的做法; 冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法[图解]; 无油巧克力蒸蛋糕的做法; 黑巧克力冰激凌的做法; 巧克力醇香冰激凌的做法; 榛仁巧克力牛轧糖的做法; 松露巧克力的做法