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芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】

菜谱编号:027-967
芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】”。
芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜叶子做菜,我喜欢!你喜欢吗?

芹菜是我们餐桌上常见的家常菜,大家一般情况都是先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。还有的会摘掉丝,在做菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。以下是我整理的有关芹菜的知识,你看了是否感觉芹菜叶子一定要吃呢?

芹菜营养分析:

芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

芹菜的功效:

芹菜具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还有抑制癌症的作用。

近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。

其中芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说有很好的兴奋作用。

所以小时候吃芹菜叶子是为了节约,习惯吃了,大了是因为有营养,可是很多的人都是不吃叶子,还有的要把丝去掉才吃,纤维素也是现代人需要的营养素之一。我喜欢吃芹菜叶子,因为它不但有营养,其实真的很好吃,所以我希望丢掉芹菜叶子的朋友学会吃芹菜叶子。

芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
芹菜叶子:250克果仁:80克
辅助料用量
蒜末:适量--
调味料用量
生抽:适量醋:适量
盐:适量糖:适量
味精:适量香油:适量

芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】的做法步骤

  • 第九步:把碾碎的花生碎也放入芹菜叶子中。
  • 第八步:一半的花生米放入芹菜叶子中,另一半用刀碾碎。
  • 第十二步:然后装盘即可。
  • 第十步:放入盐、生抽、醋、糖、鸡精和香油。
  • 第三步:芹菜叶子洗净、花生米拿出备用。
  • 第二步:叶子摘下备用。
  • 第十一步:放入配料后搅拌均匀。
  • 第七步:炒锅内放入少许油,放入花生米炒熟。
  • 第一步:香芹一把。
  • 第五步:把芹菜叶子捞攥出一些水分备用。
  • 第四步:芹菜叶子入开水锅内焯水后过凉备用。
  • 第六步:把芹菜叶子切成一公分左右的段碎放入碗中,并把蒜切成蒜末也放入。
  • 芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】做法技巧/窍门/补充说明:

    贴士:
    1、芹菜叶子喜欢吃脆爽一点轻点焯水,要是老芹菜叶子可以适时间长点。
    2、喜欢吃辣的人可以放点香辣油。
    3、果仁不要炸,少放油炒,才会更脆一些。

    相关食材:芹菜芹菜叶

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