芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芹菜叶子做菜,我喜欢!你喜欢吗?
芹菜是我们餐桌上常见的家常菜,大家一般情况都是先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。还有的会摘掉丝,在做菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。以下是我整理的有关芹菜的知识,你看了是否感觉芹菜叶子一定要吃呢?
芹菜营养分析:
芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
芹菜的功效:
芹菜具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还有抑制癌症的作用。
近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。
其中芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说有很好的兴奋作用。
所以小时候吃芹菜叶子是为了节约,习惯吃了,大了是因为有营养,可是很多的人都是不吃叶子,还有的要把丝去掉才吃,纤维素也是现代人需要的营养素之一。我喜欢吃芹菜叶子,因为它不但有营养,其实真的很好吃,所以我希望丢掉芹菜叶子的朋友学会吃芹菜叶子。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
芹菜叶子:250克 | 果仁:80克 |
辅助料用量 | |
蒜末:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 醋:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
味精:适量 | 香油:适量 |
芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】的做法步骤
贴士:
1、芹菜叶子喜欢吃脆爽一点轻点焯水,要是老芹菜叶子可以适时间长点。
2、喜欢吃辣的人可以放点香辣油。
3、果仁不要炸,少放油炒,才会更脆一些。