第一步：准备好4种粉浆材料。
第九步：用刮板横向刮出肠粉。
第三步：加入清水，用勺子拌均匀成粉浆。
第七步：加入少量蛋液和葱花。锅里水烧开后，将两个肠粉盘放入。
第二步：将秤好的粉浆材料放入盆里。
第六步：1·5勺粉浆倒入盘里。
第五步：肠粉盘扫一层花生油。
第四步：鸡蛋打在碗里，加适量水，搅打均匀，葱切粒。
第八步：大火蒸3分钟即可。
第十步：肠粉装碟，用另一蒸锅小火加热，待全部肠粉做好了才取出来。另用锅加热花生油，趁热倒进装了生抽的碗里，吃的時候淋上去就可以了。
鸡蛋肠粉
鸡蛋肠粉是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋肠粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肠粉在广东是深受大众喜欢的早餐，大至酒家，小至路边的早餐店都会有肠粉的踪影。瘦肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、斋肠、香菇肉肠~~~~~，想吃什么馅料都可以。只需要备4种非常简单的材料：澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉，随吃随做，方便极了。材料可以在超市或者某宝淘回来，至于做肠粉的盘子，网上也有，搜索关键字：肠粉蒸盘，就会出来一大堆，我买的是中号盘一套，40块钱。量一下自己家里的锅尺寸，买合适的盘子就可以了，一般会送刮肠粉的刮板和刷子的。下面的分量可以做8条肠粉，2-3人份。粉浆分量参考美国厨娘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小麦淀粉：70 | 玉米淀粉：10 |
| 粘米粉：80 | 马铃薯淀粉：10 |
| 水：400 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 花生油：适量 |
| 鸡蛋：2个 | 葱：适量 |