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红烧萝卜肥肠

菜谱编号:087-5
红烧萝卜肥肠是【Sincerity】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧萝卜肥肠”。
红烧萝卜肥肠
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肥肠:适量--
辅助料用量
萝卜:适量香菜:适量
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
鸡精:适量郫县豆瓣:适量
糖:适量生姜:拍碎备用
葱花:适量百芷:适量
桂枝:适量红蔻:适量
草果:适量莞茜子:适量
沙仁:适量三奈:适量
八角:适量白蔻:适量
花椒:适量干辣椒:适量
胡椒粉:适量--

红烧萝卜肥肠的做法步骤

  • 第一步:上述香料图片。
  • 第十五步:再把切好的萝卜放入压力锅内。
  • 第四步:锅里下油烧一分热,然入下入糖炒化,加入拍碎的生姜炒香。(忘记拍炒糖的过程了)
  • 第十八步:又继续小火煮了五分钟,打开尝后正好合适。(注:肥肠不能煮太长时间,不然口感不好。)然后加入鸡精准备起锅。
  • 第七步:豆瓣酱炒酥后下入肥肠。
  • 第十一步:加入胡椒粉。
  • 第十四步:把炒好的肥肠起锅放压力锅内,加水淹没肥肠。
  • 第十六步:加盖大火烧开,然后改用小火慢煮压。
  • 第九步:锅里水份渐干,加入生抽(五茶匙)少许醋翻炒。
  • 第十七步:七分钟后打开过一次,尝尝还不够熟。
  • 第三步:肥肠洗干净待用。
  • 第八步:此时火候稍大 ,均匀的翻炒。
  • 第六步:豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。
  • 第十二步:然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒,(此时火不要太大)。
  • 第十三步:翻炒均匀。
  • 第二步:郫县豆瓣(二茶匙)。
  • 第十九步:起锅装盘,撒上葱花或者香菜即可上桌。
  • 第五步:下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。
  • 第十步:加入料酒翻炒。
  • 红烧萝卜肥肠做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜豆酱很重要

    相关食材:萝卜

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