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麻辣鸡腿肉

菜谱编号:279-849
麻辣鸡腿肉是【xian_闲云_yun】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡腿肉”。
麻辣鸡腿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质的含量颇多,但脂肪含量也较多,所以我一般会将鸡皮去掉。这款菜品是麻辣口味,因为只有又辣又麻才是辣的经典演绎!

麻辣鸡腿肉主厨:xian_闲云_yun

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2只--
辅助料用量
玉米油:1汤匙盐:适量
花椒:适量香菜:适量
香油:适量生抽:适量
葱:适量姜:适量
花椒粉:适量辣椒粉:适量
大蒜:2瓣--

麻辣鸡腿肉的做法步骤

  • 第七步:锅中油热后加入花椒和辣椒粉爆香。
  • 第一步:清水中加盐和姜片,将洗净的鸡腿放入,煮沸后15分钟左右即可。
  • 第三步:将煮熟的鸡腿去皮撕小块。
  • 第四步:加生抽和香油拌匀。
  • 第八步:将热油淋在鸡腿肉上即可。
  • 第五步:先在鸡腿肉上撒上花椒粉和辣椒粉。
  • 第二步:香菜、香葱洗净切碎,蒜剁蒜末。
  • 第六步:再铺上蒜末、香菜和香葱。
  • 麻辣鸡腿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    烧油时花椒和辣椒粉可以根据个人口味选择放或是不放。如果是比较喜欢麻辣口味的,还是建议加一点!

    相关食材:鸡腿

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