#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣是【妞奶奶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清明前后正是吃野菜的最佳时节,尤其是我们扬州地区自古以来流传下来的“洲八样”,说的就是著名的8种野莱,“洲八样”包括野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕、鲢鱼苔,而目前柴菌、野藕已经绝迹。每年到这个季节,都会吸引周边好多城市的食客前来品尝野菜,这道野洲芹炒蚕豆瓣也可以说是洲八样里的经典菜肴了
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
野洲芹:400克 | 蚕豆瓣:150克 |
青椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣的做法步骤
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣做法技巧/窍门/补充说明:
1、炒野菜不需要放太多的调味料,因为野菜有种特殊的香味,调料放多了反而会遮盖住这种自然的香味,那就失去吃野菜的意义了
2、野洲芹下锅后爆炒2分钟即可起锅,时间炒长了菜会变黑
答配菜谱:豆瓣与蚕豆的做法