#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣是【妞奶奶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清明前后正是吃野菜的最佳时节，尤其是我们扬州地区自古以来流传下来的“洲八样”，说的就是著名的8种野莱，“洲八样”包括野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕、鲢鱼苔，而目前柴菌、野藕已经绝迹。每年到这个季节，都会吸引周边好多城市的食客前来品尝野菜，这道野洲芹炒蚕豆瓣也可以说是洲八样里的经典菜肴了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 野洲芹：400克 | 蚕豆瓣：150克 |
| 青椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣的做法步骤
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒野菜不需要放太多的调味料，因为野菜有种特殊的香味，调料放多了反而会遮盖住这种自然的香味，那就失去吃野菜的意义了
2、野洲芹下锅后爆炒2分钟即可起锅，时间炒长了菜会变黑
答配菜谱：豆瓣与蚕豆的做法