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#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣

菜谱编号:280-113
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣是【妞奶奶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣”。
#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明前后正是吃野菜的最佳时节,尤其是我们扬州地区自古以来流传下来的“洲八样”,说的就是著名的8种野莱,“洲八样”包括野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕、鲢鱼苔,而目前柴菌、野藕已经绝迹。每年到这个季节,都会吸引周边好多城市的食客前来品尝野菜,这道野洲芹炒蚕豆瓣也可以说是洲八样里的经典菜肴了

#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣主厨:妞奶奶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
野洲芹:400克蚕豆瓣:150克
青椒:1个--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量

#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣的做法步骤

  • 第三步:青椒洗净切碎
  • 第一步:将野洲芹洗净切碎
  • 第四步:炒锅放油烧热,倒入蚕豆瓣和青椒扁炒
  • 第二步:蚕豆瓣洗净控水
  • 第五步:待蚕豆炒熟放入洗净的野洲芹进行翻炒,倒入适量料酒和盐,翻炒均匀即可起锅
  • 第六步:完工,装盘,开吃
  • #春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒野菜不需要放太多的调味料,因为野菜有种特殊的香味,调料放多了反而会遮盖住这种自然的香味,那就失去吃野菜的意义了
    2、野洲芹下锅后爆炒2分钟即可起锅,时间炒长了菜会变黑

    相关食材:蚕豆豆瓣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#春食野菜香#野洲芹炒蚕豆瓣。

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