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#春食野菜香#清明粑

菜谱编号:280-140
#春食野菜香#清明粑是【沙儿飞飞?】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#清明粑”。
#春食野菜香#清明粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明草,也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘。音都相同,只是“鞠”字写法各异,而在安徽安庆地区又被称为:水萩、水球等。

我们这儿叫清明菜、不知道亲们那里叫什么呢?

清明草:佛全株有白色绵毛,叶如菊叶而小,开絮状小黄花,一年生草木,清明时节,萌生绵绵白毛细叶。性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字:「麴,言其花黄如麴色,又可和米粉食也。鼠耳,言其叶型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……。该草遍布我国各地,先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。特别在四川都江堰等地,叫这种糕团叫做缅怀草(棉花草)馍馍,以纪念李冰父子为川西平原所做的贡献。

#春食野菜香#清明粑主厨:沙儿飞飞?

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
凊明菜:200克--
辅助料用量
面粉:3大勺蒜苔:3棍
盐:小半勺腊肠:一根

#春食野菜香#清明粑的做法步骤

  • 第十三步:简单易做、赶紧做给家人吃吧
  • 第十二步:这个就是清明菜
  • 第三步:腊肠(或者腊肉)蒜苔、红彩椒切细、
  • 第一步:清明菜、今天爬山发现的、
  • 第十步:上桌、一股淡淡的野菜清香、腊肉和蒜苔的香融入口中、非常好吃、
  • 第六步:盛出放入清明菜碗中
  • 第四步:清明菜沥出、挤出水份、切细放入碗中
  • 第九步:电饼档预热刷一层薄薄的油、戴上食用手套、揪一团、按压成薄饼状、放入电饼档中、煎至两面金黄即可
  • 第七步:倒入面粉、盐
  • 第八步:慢慢掺入清水用筷子搅拌成泥状、如图、可以用手揪起来
  • 第十一步:一下子能吃几个呢??
  • 第二步:清明菜洗净、锅中倒入适量清水烧开放入、煮1分钟左右
  • 第五步:热锅倒入腊肠、蒜苔、彩椒粒炒至断生、
  • #春食野菜香#清明粑做法技巧/窍门/补充说明:

    建议用电饼档或不粘锅烙饼

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