当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【清明果】艾草青饺

【清明果】艾草青饺

菜谱编号:459-588
【清明果】艾草青饺是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【清明果】艾草青饺”。
【清明果】艾草青饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明时节,江南一带有吃青团的风俗习惯。采用清明前鲜嫩的艾草或鼠曲草叶子,焯水搅汁拌进糯米粉里做皮,再包裹进或甜或咸的馅料,蒸熟即可。青团油绿如玉,松软的外皮糯韧绵软、清淡而悠长的艾草香气清香扑鼻,是一款天然绿色的健康美食,成为江南地区一带的传统特色小吃。

【清明果】艾草青饺主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
艾草:适量糯米粉:适量
面粉:适量咸肉:适量
笋:适量豆干:适量
胡萝卜:适量芹菜:适量
香菇:适量蒜苗:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量

【清明果】艾草青饺的做法步骤

  • 第七步:各种蔬菜切丁,炒熟放凉。
  • 第八步:艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片,这样厚度均匀点,也可以分成小剂子再擀。
  • 第十步:保成盒子形状,捏出花边。
  • 第十一步:柳叶饺。
  • 第十三步:放到笼屉里,大火烧开上汽后蒸10分钟。
  • 第十五步:肉馅鲜香,松软的外皮糯韧绵软,带有清淡而悠长的艾草香气。
  • 第十四步:蒸好的青饺油绿如玉,稍凉,热气透一透就可以吃了。
  • 第十二步:形状自由发挥哈。
  • 第五步:糯米粉和面粉1:1混合好。
  • 第二步:捞出过凉水。
  • 第六步:煮开的艾草连水倒入粉中,先用筷子搅拌,再用手揉成面团,盖湿布饧发半个小时。
  • 第三步:在料理机中打成细腻的艾草泥。
  • 第九步:用小碟子按出圆片。
  • 第四步:放到锅中煮开。
  • 第一步:艾草(带黄花的小部分是鼠曲草)洗净,沸水下锅焯水,水里加点盐或小苏打会保持艾草的绿色。
  • 相关食材:艾草

    【清明果】艾草青饺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【清水淡竹】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【清明果】艾草青饺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜