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春季应景美食:清明果

菜谱编号:458-767
春季应景美食:清明果是【紫丁鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季应景美食:清明果”。
春季应景美食:清明果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#春分#

今日春分,邂逅野菜,因缘际会,收获一把清明草。

(清明草,别名鼠曲草、鼠麴草,属菊科鼠麴草属一年生草木,是一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草,性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。该草遍布中国各地。全株有白色绵毛,叶如菊叶而小,开絮状小黄花,清明时节,萌生绵绵白毛细叶。一根根择净、除去杂草、研碎,和面。如果在老家,按照艾草的做法,应该是用粳米粉、糯米粉拌匀,做成糍粑(我们叫"斋"),我选择更加包容的小麦面粉。

依照家乡传统手工、模具各做适量,蒸出来的小吃没有惊艳,淡淡的青草香味,口感紧致略弹牙,无惊无喜,无功无过。

春三月,天地俱生,万物以容。经历一个特别的春节,时常被感动得热泪盈眶,却让我们更热爱生活,更懂得珍惜。感恩大自然的馈赠,感恩生活在和平年代,愿下一个春天更美好~

春季应景美食:清明果主厨:紫丁鱼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
清明草:350克--
辅助料用量
面粉:适量--

春季应景美食:清明果的做法步骤

  • 第十二步:出锅。
  • 第十三步:出锅的音符??。
  • 第十一步:大火蒸十分钟。
  • 第九步:包好,放入蒸锅中。
  • 第二步:洗净。
  • 第四步:料理机研碎。
  • 第三步:芝麻炒香。
  • 第七步:加入适量的面粉。
  • 第六步:打成碎屑状。
  • 第五步:清明草加少量水搅拌机打碎。
  • 第十步:也可用月饼模具,一定要抹上油。
  • 第八步:芝麻中加入适量花生碎。
  • 第一步:清明草一根根择净,去杂草。
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