春季应景美食:清明果
春季应景美食:清明果是【紫丁鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季应景美食:清明果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
#春分#
今日春分,邂逅野菜,因缘际会,收获一把清明草。
(清明草,别名鼠曲草、鼠麴草,属菊科鼠麴草属一年生草木,是一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草,性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。该草遍布中国各地。全株有白色绵毛,叶如菊叶而小,开絮状小黄花,清明时节,萌生绵绵白毛细叶。一根根择净、除去杂草、研碎,和面。如果在老家,按照艾草的做法,应该是用粳米粉、糯米粉拌匀,做成糍粑(我们叫"斋"),我选择更加包容的小麦面粉。
依照家乡传统手工、模具各做适量,蒸出来的小吃没有惊艳,淡淡的青草香味,口感紧致略弹牙,无惊无喜,无功无过。
春三月,天地俱生,万物以容。经历一个特别的春节,时常被感动得热泪盈眶,却让我们更热爱生活,更懂得珍惜。感恩大自然的馈赠,感恩生活在和平年代,愿下一个春天更美好~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
清明草:350克 | -- |
辅助料用量 | |
面粉:适量 | -- |