清明粿【初味日记】
清明粿【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明粿【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
艾糍又叫清明粿，是初味姐姐每一年都会做的迎节食物。这种主要用糯米粉和艾草做成的小吃，散发着一股独特的药草芳香，有着祛风除湿的功效，在下雨频繁、潮湿的清明节前后，是最适合不过的美食了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：350克 | 粘米粉：63克 |
| 玉米油：10克 | 艾草：120克 |
| 水：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 美乃滋：35克 | 肉松：50克 |
| 咸蛋黄：4个 | -- |
清明粿【初味日记】的做法步骤
清明粿【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明：
/用量/
关于艾草糊和面粉的用量，食谱中的芝士参考值。基于艾草糊每个人煮的时间不同最后得到的分量不一样和不同面粉吸水性不一样，做面团的时候液体不要一次性加入，先加一半或三分之一搅拌匀再慢慢加入调整。
/保存/
1、做好的清明粿，要马上蒸好，放太久表面会干裂的。
2、蒸好的清明粿放凉后可密封冷藏保存4天左右，吃的时候蒸热即可。
菜谱标签：小吃