古早味烧肉
古早味烧肉是【小橘儿～】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早味烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从烧肉粽、卤肉饭、牛肉面到鸡仔饼、老婆饼、凤梨酥，横跨小吃到糕点，“古早味”征服了每个吃货日益挑剔的味蕾，更撩拨起每个心灵对尘封往事的追忆和故人已逝的不舍。闻着熟悉又陌生的喷香烧肉，忍不住心生向往：或许不久的将来，当我的孙女大口大口地往嘴巴送这烧肉，我也能有福气宠溺地唠叨：“慢点儿慢点儿别噎着”，一如我的奶奶对我做过的那样……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：半个 | 淀粉：1匙 |
| 沙茶酱：2匙 | 五香粉：小半匙 |
| 黑胡椒粉：少许 | 香菜：适量 |
| 料酒：半匙 | 食用油：2匙 |
| 生抽：1匙 | 老抽：1匙 |
古早味烧肉的做法步骤
古早味烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
这个烧肉酱的配方也同样适用猪肉哦！只是煎肉的时候要注意猪肉和牛肉的区别：牛肉不能煎老，甚至只煎六七成熟就好，全熟的牛肉口感发柴，汁水严重流失。实在不喜欢吃半熟的食物，肉片可以适当切薄一点，缩短烹制时间。
猪肉远不如牛肉娇气，大可以粗放处理，只要保证煎熟就行╮（╯＿╰）╭不过，我还是更喜欢大口吃肉的放纵感呐，你呢(?>?另外，肉类本身含有油脂，煎的时候就要尽量少放油，既免了油腻，也更健康。