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辣白菜炖鲅鱼

菜谱编号:280-466
辣白菜炖鲅鱼是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜炖鲅鱼”。
辣白菜炖鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣白菜之所以在各国各地受欢迎,原因在于它的食用方式多种多样,即可当做小菜直接品尝,也可以进行再加工,例如:辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炖鱼等。

辣白菜炖鲅鱼主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲅鱼:1条辣白菜:500克
辅助料用量
葱:适量洋葱:适量
杭椒:适量小米辣:适量
香菜:适量蚝油:适量
韩式辣酱:适量香油:适量
糖:适量--

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤

  • 第九步:炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁;
  • 第五步:锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟;
  • 第三步:香菜小葱切末;
  • 第七步:冲入清水,加入糖、酱油、料酒、蚝油;
  • 第十步:出锅前淋入香油,撒入香菜葱末即可。
  • 第二步:辣白菜切成大块备用;
  • 第四步:洋葱切丝、辣椒切丁;
  • 第八步:再加入鲅鱼炖制,水开后转中小火炖制;
  • 第六步:再加入辣椒酱继续炒制;
  • 第一步:鲅鱼洗净切块备用;
  • 辣白菜炖鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、此菜制作简单,且无须过多的调料,烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度,所以要控制好盐量;
    2、此菜用鲅鱼,肉质肥美,其它鱼均可;
    3、要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中和鱼肉中,味道才有滋味。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲅鱼白菜辣白菜

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