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与小白菜同炖的鲅鱼

菜谱编号:096-82
与小白菜同炖的鲅鱼是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“与小白菜同炖的鲅鱼”。
与小白菜同炖的鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用小白菜炖鲅鱼,做法由外婆所传,虽然依外婆的做法,但总觉得味道还差些。绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味,希望大家多多支持,投我一票哦!谢谢!

与小白菜同炖的鲅鱼主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲅鱼:适量--
辅助料用量
小白菜:适量韭菜:适量
五花肉:适量--
调味料用量
八角:适量花椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量芝麻油:适量

与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤

  • 第四步:姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。
  • 第五步:腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄,熟透。
  • 第九步:将略炒的小白菜倒入煮至沸腾,鱼汤渐白的鱼汤中。
  • 第二步:小白菜焯水过凉切段备用。
  • 第十步:等小白菜变软,鱼汤变白,关火,加韭菜段、芝麻油调味。
  • 第六步:用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
  • 第七步:另起锅,放入少许油,加入五花肉煸炒至干黄油出。
  • 第三步:鱼切约1·5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
  • 第十一步:美味的鱼菜出锅。
  • 第八步:加入沥水的小白菜同炒。
  • 第一步:准备中小型鲅鱼一条,大的更好,味道更香。
  • 与小白菜同炖的鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢吃肉的,五花肉可多放一点,略炒即可同炖
    2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用,必不可少,芝麻油最后进行调味,同样必不可少,缺之口感将有很大差别

    相关食材:鲅鱼白菜小白菜

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