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鹌鹑蛋炖肉

菜谱编号:028-051
鹌鹑蛋炖肉是【爱吃鱼的月亮】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋炖肉”。
鹌鹑蛋炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

由于平时周一到周五很忙,要上班,无法给我女儿做点好吃的,我就周末变着花样做点肉食,算是补补了吧。这周末做的是鹌鹑蛋炖五花肉。宝宝很喜欢吃这个糯糯的五花肉和香香的鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋炖肉主厨:爱吃鱼的月亮

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1斤--
辅助料用量
鹌鹑蛋:32只土豆:3个
调味料用量
八角:2个桂皮:1个
香叶:3个姜丝:适量
冰糖:5块老抽:适量
料酒:适量生抽:适量

鹌鹑蛋炖肉的做法步骤

  • 第八步:煸炒出油的肉倒出多余的油,加几块冰糖熬化。
  • 第七步:锅内不用放油,烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。
  • 第十五步:尝尝吧。
  • 第三步:捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后,去壳备用。
  • 第五步:将肉切成方块,放进锅内开水煮开,煮的时候放料酒,八角,桂皮,香叶,姜丝。
  • 第十一步:3只土豆去皮切滚刀块。
  • 第四步:五花肉一块,洗净。
  • 第九步:加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。
  • 第十步:锅内加2碗水大火烧开。
  • 第一步:鹌鹑蛋大概32只,洗净。
  • 第十三步:烧开后加鹌鹑蛋。
  • 第六步:煮好的肉捞出沥干水分备用。
  • 第二步:鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。
  • 第十二步:锅内烧开后加入土豆,大火烧。
  • 第十四步:加入鹌鹑蛋后大火烧开,中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽,基本不用放盐。
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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