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草菇鹌鹑蛋

菜谱编号:055-474
草菇鹌鹑蛋是【含雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草菇鹌鹑蛋”。
草菇鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品

1·草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2·它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

3·草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38·2%。

4·草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

5·它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

草菇鹌鹑蛋主厨:含雪玫瑰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草菇:四个鹌鹑蛋:四个
辅助料用量
高汤:适量淀粉:适量
葱:适量--
调味料用量
盐:适量白胡椒粉:适量

草菇鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第一步:草菇洗净
  • 第十一步:烧开即可
  • 第八步:加入一匙淀粉
  • 第七步:在蒸的时候,可以取一碗高汤
  • 第六步:改小火蒸10分钟左右出锅
  • 第九步:可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中,和淀粉一块混合均匀
  • 第四步:每个草菇上面打入一个鹌鹑蛋
  • 第五步:放入锅中,大火烧开后
  • 第十步:搅拌好的高汤倒入锅中
  • 第二步:将适量盐和白胡椒粉混合
  • 第三步:将草菇的根部小心掰掉,用盐和胡椒粉将里外擦一遍
  • 第十二步:将草菇鹌鹑蛋放入盘中,每个都浇上高汤芡,再加适量葱花点缀
  • 草菇鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    鹌鹑蛋的胆固醇比较高,有心脑血管疾病及年纪较大的人要少吃,年龄小于6岁的儿童,每天3—4个为宜,因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑草菇

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