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牙签牛肉

菜谱编号:280-592
牙签牛肉是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牙签牛肉”。
牙签牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感麻辣鲜香,牛肉外焦里嫩。

牙签牛肉主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克--
辅助料用量
菜籽油:4茶匙料酒:2茶匙
干海椒面:2茶匙盐:1茶匙
胡椒粉:1茶匙花椒面:1茶匙
孜然粉:1茶匙十三香:0·5茶匙
鸡精:0·5茶匙白芝麻:少许

牙签牛肉的做法步骤

  • 第一步:牛肉约500克。
  • 第二步:冲洗后切粗条。
  • 第四步:抓合至沾手状,码十分钟左右;
  • 第七步:待油冒小泡、将肉条捞出,油烧至八九成热倒入,翻匀炸约一分钟。
  • 第五步:用牙签逐条穿入,牙签两头露出。
  • 第六步:多油,五六成热下肉条炸;
  • 第八步:留少油,小火下肉条,放干海椒面、花椒面、十三香、孜然粉、盐、白芝麻;
  • 第九步:炒至香味四溢,洒鸡精翻均匀即可。
  • 第三步:放盐、胡椒粉、料酒;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉

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