＃春食野菜香＃薄荷脆皮大排
＃春食野菜香＃薄荷脆皮大排是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“＃春食野菜香＃薄荷脆皮大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，有清凉芳香的味道。脆皮大排，加入薄荷之后不仅丰富了口感，而且还能解除一部分的油腻感。脆皮糊，把面粉换成糯米粉试试，口感好过于面粉，香脆适中，是我经过几次分别尝试之后调制出的，喜欢的可以试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大排：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：100毫升 | 盐：6克 |
| 生粉：15克 | 糯米粉：50克 |
| 料酒：20毫升 | 薄荷：少许 |
| 鸡蛋：1个 | 泡打粉：1克 |
＃春食野菜香＃薄荷脆皮大排的做法步骤
＃春食野菜香＃薄荷脆皮大排做法技巧/窍门/补充说明：
1·里面用到的一个鸡蛋，蛋清腌制大排，蛋黄调脆皮糊
2·各家的口味不同，依照自家的口味调味
3·要经过复炸才能有外脆里嫩的口感
相关食材：薄荷