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宿迁猪头肉

菜谱编号:028-082
宿迁猪头肉是【zxcva】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宿迁猪头肉”。
宿迁猪头肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳。

宿迁猪头肉主厨:zxcva

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪头:一个--
辅助料用量
精盐:30克茴香:7·5克
桂皮:7·5克酱油:40克
甜面酱:50克--

宿迁猪头肉的做法步骤

  • 第一步:猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。
  • 第二步:下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。
  • 第三步:取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
  • 相关食材:猪头肉

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