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卤猪头肉+卤蛋

菜谱编号:402-509
卤猪头肉+卤蛋是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪头肉+卤蛋”。
卤猪头肉+卤蛋
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪头肉:500克水煮蛋:8个
辅助料用量
大料:适量干辣椒:3个
糖:3匙盐:1匙
高粱酒:2勺蒜:几瓣
姜:一块--

卤猪头肉+卤蛋的做法步骤

  • 第一步:猪头肉先焯水。
  • 第十步:把水煮蛋剥去皮,放入锅中小火炖煮20分钟,关火后浸半小时,让鸡蛋完全吃透味,更香。
  • 第五步:大料,店里老板配好的,卤肉很香,具体有多少说不上来,大概认得的有:香叶、小茴、八角、肉桂、肉蔻、草果、良姜、甘草、陈皮、沙姜。
  • 第四步:干辣椒、蒜、姜。
  • 第三步:水煮熟的鸡蛋。
  • 第十一步:成品,自己动手做的绝对比买的好吃。
  • 第六步:锅中放水,先把大料煮出味道。
  • 第七步:倒入酱油,蒜姜干辣椒、再加入料酒、糖、盐,一起煮开。
  • 第八步:把肉切成几小块放入酱汁中。
  • 第二步:焯水后把脏的部分刮掉,再洗干净。
  • 第九步:大火煮干后,小火慢煮30分钟即可。
  • 相关食材:猪头肉卤蛋

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