酱肉笋丁青团
酱肉笋丁青团是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肉笋丁青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色的，通常是采用浆麦草汁，有的采用青艾汁，甚至其他的一些绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。人们用它祭祖，但更多的是应令尝新。
青团的馅可甜可咸，看个人喜欢。这段时间的冬笋比较便宜，也非常鲜嫩，所以就用它和肉配在一起，加点酱料炒香，这样做出的青团酱香味浓，脆嫩可口特别好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：50克 | 粘米粉：50克 |
| 麦苗粉：5克 | 猪肉：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 笋丁：60克 |
| 姜末：3克 | 甜面酱：25克 |
| 黄豆酱：15克 | 生抽：10克 |
| 糖：8克 | 料酒：5克 |
| 芝麻油：5克 | 温水：85克 |
酱肉笋丁青团的做法步骤
酱肉笋丁青团做法技巧/窍门/补充说明：
1、可以选用带点肥的猪肉，这样吃起来更润口
2、馅料里也可以放点香菇，增加香味
3、麦苗粉网上可以买到，有条件的可以用艾草来制作
4、青团蒸的时间不宜过长，否则会软榻不成形
5、青团放凉后会变得有点干硬，食用前入微波炉高火加热几十秒即可
相关食材：笋