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［川菜］“鱼眼睛”酸辣菜梗

菜谱编号：028-146

［川菜］“鱼眼睛”酸辣菜梗是【厮守到老。】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［川菜］“鱼眼睛”酸辣菜梗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“鱼眼睛”应该是四川每个家庭都会的一道下饭菜吧。总之我们这边是很风靡啦，不过大多都叫什么炒咸

菜·以前以为大家都这么叫呢，难道是我家发明的名字*^?^*。夏天超级下饭菜，炎炎夏日一碗稀饭配一

小碟“鱼眼睛”开胃啊开胃。~^o^~像“鱼眼睛”吗？?

［川菜］“鱼眼睛”酸辣菜梗主厨：厮守到老。

第五步：沥干水分的空心菜梗切成小粒。备用。

第四步：泡菜坛子捞出泡生姜泡海椒剁碎备用。

第六步：豇豆也跟空心菜梗切大小差不多的小粒。一段一段的切，不是剁碎！

第十步：即可出锅。

第三步：泡坛子捞出泡好的豇豆备用。

第九步：倒入泡豇豆，翻炒一分钟。加少许鸡精。

第一步：掐出空心菜梗选出来，洗净。

第二步：沥干水分。

第八步：倒入空心菜梗，加少许盐炒至差不多熟。

第七步：热锅将油烧热倒入泡姜泡海椒，翻炒出味。

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