清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼是【美食映像】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸罗非鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自从三亚回来，我们对那里的海鲜念念不忘。每次和老公去买菜，只要有水产的地方，老公总会去转转。但北京这边无法像海南一样，随时可以去吃海鲜，只有旅行时才能去一饱口福。
今天中午去菜市场买菜，老公又想吃清蒸鱼了。我在想这家伙平时不是连鱼都不爱吃，怎么现在忽然主动要求吃清蒸鱼？转念一想，肯定是又想起三亚的清蒸石斑鱼了。询问了卖主哪种鱼刺比较少，推荐了罗非鱼，我们就试着买一条回来做。
我也是头一次做清蒸鱼，以前每次做鱼时，总是有点懒得动弹，感觉做鱼程序复杂，平时也不会主动去买鱼，但我却从小一直特别爱吃鱼（爱吃又懒得做），有时候一个人慢慢吃，可以吃完一整条2斤的鱼。今天做的这道清蒸鱼，让我惊讶了半天，原来我自己也可以做出来的啊！待到吃鱼时，老公说口味不错，很鲜香，没有一点腥味，跟三亚的清蒸石斑鱼有得一拼。唯一的缺点就是鱼形没有蒸好，鱼大盘子小。蒸出来的鱼嘴巴都是张开的，是不是被我吓坏的。看着鱼嘴张开不好看，塞了一棵樱桃萝卜给它。
老公问：这个鱼什么名字？
我：罗非鱼
老公：这个鱼的刺果然很少，以前都不知道。
我：以前我们不经常买鱼，不是很了解
老公：（哈哈一笑）对鱼情不了解
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 罗非鱼：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 大葱：适量 |
| 香菜：适量 | 樱桃萝卜：适量 |
| 黄酒：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 味极鲜：适量 |
清蒸罗非鱼的做法步骤
清蒸罗非鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌鱼时没有料酒，我用了绍兴黄酒代替。腌渍半小时可让鱼入味
2、蒸鱼时多放姜，有利于去腥，鱼肚内也要放
3、做法步骤中，第5步很关键，大火蒸3分钟后，要取出蒸鱼盘，倒出里面的汁液，这一步保证蒸好的鱼不腥。
4、蒸鱼时间要把握好，我用的800克鱼，蒸了约8分钟，小点的鱼可以适当缩短蒸制时间。
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