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腐乳鸭腿

菜谱编号:281-659
腐乳鸭腿是【智竹快乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳鸭腿”。
腐乳鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉营养丰富,属凉性白肉,是天热时滋补养生的佳品。

腐乳鸭腿主厨:智竹快乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭边腿:一只--
辅助料用量
红腐乳:二块腐乳汁:二匙
料酒:一匙白酒:二匙
酱油:三匙白糖:二匙
鸡精:1克甜面酱:一匙

腐乳鸭腿的做法步骤

  • 第一步:姜12克,4克切丝,8克拍碎,葱5克切片,干辣椒1克切丝,蒜4辨切片,香菜一棵切段。
  • 第五步:倒入调好的醬汁翻炒后,加清水漫过鸭腿,大火烧开后转小火焖30分钟,后期要常翻动鸭腿待汤汁浓稠时,加鸡精关火,将鸭退捞出晾凉。
  • 第二步:将鸭腿洗净,放锅内加清水漫过鸭腿及拍过的生姜,大火烧开后倒入白酒,煮3分钟。
  • 第六步:把鸭腿斩切后装盘,将锅中的汤汁撇去杂物,浇在鸭块上,撒上香菜段。
  • 第三步:把腐乳·腐乳汁及甜面酱放一碗内,加适量清水,把腐乳捣碎,搅拌成酱汁。
  • 第七步:上桌开吃吧,鸭肉有咬劲,味道香鲜哟??
  • 第四步:锅内加油,烧热后放沥干水的鸭腿,煎至两面金黄后,放花椒、辣椒、葱姜蒜炒香后加料酒生抽。
  • 腐乳鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    腐乳、酱、醬油都是咸的就不要加盐了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭腿

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