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自制凉皮

菜谱编号:281-671
自制凉皮是【爱吃的小美妞儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉皮”。
自制凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越暖和了,街头上也早早出现卖凉皮的小摊了,以前经常买来吃,但是还是很不方便啊,想吃又不想出门怎么办?自己做做看喽!结果第一次就成功了,很有成就感呀!

自制凉皮主厨:爱吃的小美妞儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
香油:1匙醋:4勺
黄瓜:100克盐:10克
水:200ML酱油:2勺

自制凉皮的做法步骤

  • 第一步:首先,按要吃的量来和面。
  • 第五步:锅内加水烧开,拿底面大的金属圆盘放入蒸笼上,盘底刷油,倒入留下的沉淀物,盖盖大火蒸三分钟。
  • 第六步:蒸好后,把圆盘取出放入凉水盆中,然后把凉皮取出。
  • 第八步:取凉皮切条,配上黄瓜丝,切好的面筋,加酱油,醋,蒜末,香油,一起调好。
  • 第三步:活好的面加水,开始洗面,我洗了三次把洗面水留好静置。剩下的就是面筋。
  • 第四步:静置四个小时,把水倒掉,准备蒸锅。
  • 第二步:醒面一个小时左右。
  • 第七步:凉皮刷油,再放入下一张,以免粘连。
  • 自制凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    家里没有盘底太大的工具,只能用平盘了。如果有工具,最好用工具,做出来会又透又薄。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制凉皮。

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