＃春食野菜香＃雪菜利马豆炒牛肉末
＃春食野菜香＃雪菜利马豆炒牛肉末是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“＃春食野菜香＃雪菜利马豆炒牛肉末”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用自己腌的咸菜作饭，太放心了，无污染、无添加剂、无农药、无色素，是不是特有安全感呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腌制雪菜：75克 | 牛肉末：200克 |
| 利马豆：150克 | 青蒜片：1大匙 |
| 葱花：1/4杯 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1大匙 | 白糖：1/2小匙 |
| 黑椒粉：1/2小匙 | 料酒：1大匙 |
＃春食野菜香＃雪菜利马豆炒牛肉末的做法步骤
＃春食野菜香＃雪菜利马豆炒牛肉末做法技巧/窍门/补充说明：
一、未煮熟的利马豆和奶油豆含有亚麻苦苷（linamarin）的物质，一种氰糖苷，对人身体有害。但是利马豆在煮熟以后是安全的，低含量的亚麻苦苷常用于烹饪用途。生食少量的利马豆就有可能使人患上粗暴虐待症（以上摘自百度），所以要把利马豆炒熟；
二、把咸雪菜煸过后再炒，更能体现出雪菜的香味；
三、雪菜比较咸，所以菜就不放盐了。