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话梅凤爪

菜谱编号：281-849

话梅凤爪是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“话梅凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得在国内时时去餐厅，女儿和我都喜欢点话梅排骨和话梅猪手，既开胃下饭又不感到腻味，看着一锅凤爪，我们可以不发转个念，做话梅凤爪呢，应该不错吧。

话梅凤爪主厨：rosejyy2000

第二步：把凤爪炸熟，至浅黄色；

第一步：把话梅先隔夜泡水1杯，把凤爪破开两瓣，用水泡30分钟后冲洗；

第四步：倒入话梅水，加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙，翻拌片刻；

第五步：大火收汁至稠，注入水淀粉1大匙，兜匀，临出锅时撒麻油约1小匙，翻拌几下，就可以出锅啦,，食用时可挤柠檬汁在凤爪上，好香好开胃哦。

第三步：锅放油，中大火，放入姜5片，爆香；

话梅凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

一、在炸凤爪时用锅遮挡住飞溅的油星，因为凤爪刚下锅时有水份；
二、话梅水比较咸，就不放生抽或精盐了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：话梅

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