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话梅凤爪

菜谱编号:281-849
话梅凤爪是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“话梅凤爪”。
话梅凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得在国内时时去餐厅,女儿和我都喜欢点话梅排骨和话梅猪手,既开胃下饭又不感到腻味,看着一锅凤爪,我们可以不发转个念,做话梅凤爪呢,应该不错吧。

话梅凤爪主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
冰冻凤爪:450克--
辅助料用量
话梅:5粒姜:5片
柠檬:4片白糖:1大匙
白醋:1/2大匙胡椒粉:1/4小匙
水淀粉:1大匙麻油:1小匙

话梅凤爪的做法步骤

  • 第二步:把凤爪炸熟,至浅黄色;
  • 第一步:把话梅先隔夜泡水1杯,把凤爪破开两瓣,用水泡30分钟后冲洗;
  • 第四步:倒入话梅水,加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙,翻拌片刻;
  • 第五步:大火收汁至稠,注入水淀粉1大匙,兜匀,临出锅时撒麻油约1小匙,翻拌几下,就可以出锅啦,,食用时可挤柠檬汁在凤爪上,好香好开胃哦。
  • 第三步:锅放油,中大火,放入姜5片,爆香;
  • 话梅凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    一、在炸凤爪时用锅遮挡住飞溅的油星,因为凤爪刚下锅时有水份;
    二、话梅水比较咸,就不放生抽或精盐了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:话梅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的话梅凤爪。

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