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蒸粉皮

菜谱编号:281-952
蒸粉皮是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸粉皮”。
蒸粉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早上煮的粥太稀了,我就盛了一晚米汤出来,加了红薯淀粉和鸡蛋蒸了粉皮,自制的粉皮用料真,卫生又健康,没有市场上吓人的添加剂,用来炒着吃和做汤都是很好的

蒸粉皮主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
米汤:300克红薯淀粉:220克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
食用油:8克--

蒸粉皮的做法步骤

  • 第三步:搅成光滑的粉糊。(红薯淀粉容易沉淀,要多搅一会)
  • 第十步:切片,可以炒着吃,也可以做汤
  • 第六步:等粉糊凝固,颜色变成透明的肉色就可以了
  • 第七步:用夹子夹出盘子,放到冷水上凉一下,这样方便把粉皮取出
  • 第四步:取一个平盘倒入适量粉糊。(我用的是披萨盘,蒸好的粉皮要厚一点粉糊就多一点)
  • 第五步:锅中放水烧开,放一个蒸架,把披萨盘放到上面,盖盖大约蒸一分钟左右
  • 第九步:全部蒸好的粉皮,放在帘子上,不会粘起来的
  • 第一步:煮好的粥里面盛出来的米汤
  • 第二步:放入红薯淀粉,打入一个鸡蛋,加少许油
  • 第八步:蒸好的粉皮很有韧性
  • 蒸粉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1、淀粉的量看米汤的粘稠度来定,粉多点粉皮的韧性就更好。
    2、我用了两个披萨盘交替使用,这样比较省时间

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:粉皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸粉皮。

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