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香辣红薯粉皮

菜谱编号:369-773
香辣红薯粉皮是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣红薯粉皮”。
香辣红薯粉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣红薯粉皮

香辣红薯粉皮主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红薯粉:350克粘米粉:80克
开水:150克花生油:15克
辅助料用量
盐:适量--

香辣红薯粉皮的做法步骤

  • 第四步:盖上盖子继续揉。
  • 第三步:大概揉了8分钟,这时可加入80克的粘米粉。
  • 第七步:拿出粉团揉圆,用保鲜膜盖住,松弛10分钟。
  • 第二步:搅拌好的红薯粉团如图,粉团能裹在筷子上,这时可以启动面包机的揉面功能揉至粉团看不见干粉。
  • 第十步:奶锅注入水,锅炉烧开,加入粉皮,煮至浮面,粉皮变透明,这时粉皮就煮熟了,捞出放入凉开水中,这个步骤是为了粉皮更劲道。
  • 第十四步:成品图
  • 第十五步:成品图
  • 第十二步:然后把所有的调味料都淋在粉皮上,搅拌均匀即可食用。
  • 第六步:揉至这这个状态,粉团拿刮刀按压能按压出痕迹,软硬适中,即可。
  • 第一步:把称好的红薯都倒入面包机桶内,另外准备400克的水烧开,烧水的其间,当水烧开的时候,还要让它继续烧多2分钟,这样水才能达到想要的热度,烧开后立刻拿出倒入红薯粉中,倒开水的同时要用筷子搅拌红萝粉,当红薯粉立刻能有一半能成团,这时候就可以停止加水了。
  • 第十三步:成品图
  • 第五步:揉至最后剩6分钟的时候加入15玉米油,继续揉至粉团光滑。
  • 第八步:把粉团擀成薄片。
  • 第十一步:把蒜头切成末,葱切成葱花,加入1勺生抽1勺陈醋少许麻芝油,1勺油泼辣子,(不喜欢麻的可省略)。
  • 第九步:用刮板切成条状。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:红薯粉皮红薯粉

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