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榆钱水饺

菜谱编号:282-271
榆钱水饺是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榆钱水饺”。
榆钱水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

听同学说包了香椿猪肉馅饺子,特别好吃,感觉够奇葩的啦!今天突发奇想,整一个更奇葩的美食榆钱水饺。清明到谷雨之间是北方榆钱最肥美的时节,成串的榆钱在小雨之后更加细嫩,回味留香。榆钱具有健胃安神、清心降火、止咳化痰之功效。榆钱跟五花肉的有机结合,使其营养成分更加丰富,清新爽口。

榆钱水饺主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉绞馅:500克榆钱:300克
面粉:500克--
辅助料用量
葱:50克花椒面:10克
食盐:5克酱油:15克
熟花生油:20克香油:5克

榆钱水饺的做法步骤

  • 第五步:将面做成大小合适的剂子。
  • 第二步:葱切末。
  • 第八步:大火烧开水,下入饺子煮开后打凉水三次,出锅装盘。
  • 第一步:榆钱洗净,稍微用刀切细一点。
  • 第十步:放大近图。
  • 第四步:将肉馅、葱末、花椒面、熟花生油、食盐、酱油、香油加入榆钱末中,搅拌均匀上劲。
  • 第六步:擀成面皮儿。
  • 第七步:包成元宝饺子。
  • 第三步:花椒炒熟,研面。
  • 第九步:成品图。
  • 榆钱水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    榆钱切一下,是防止成簇的不好入味,饺子馅发散。适当多加一点酱油,少放一点盐,口感更清新。煮饺子时,烧开一次打半碗凉水,盖锅盖再烧开,连续三次,最后开盖煮两分钟,盖锅盖煮饺子是为了熟面皮,开盖煮饺子是为了熟饺子馅。

    相关食材:榆钱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榆钱水饺。

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