卤水鸡蛋
卤水鸡蛋是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用做卤水猪脚后,剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜,为了表述清楚卤水的制作,就当做重新做卤水汁,给出方子。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5枚 | -- |
辅助料用量 | |
姜:5片 | 葱:8根 |
八角:2朵 | 花椒:1小匙 |
小茴香:1/2小匙 | 香叶:4片 |
草果:1/2枚 | 桂皮:2片 |
大茴香籽:1/2小匙 | 陈皮:3块 |
甘草:2片 | 生抽:4大匙 |
老抽:2大匙 | 精盐:1小匙 |
红糖:2大匙 | -- |
卤水鸡蛋的做法步骤
卤水鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
一、卤水汁放点红糖可提卤水汁的味;
二、食用卤水蛋时浇点卤水汁在上面,使蛋不会太干和味更加厚重。
相关食材:鸡蛋