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什锦水果派

菜谱编号：028-35

什锦水果派是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦水果派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下面把节日期间为家人和朋友们服务的一道甜点，自己认为还算过得去，因此把它奉献给网友们！

什锦水果派主厨：大炒勺

第十五步：用法式三叠法。

第五步：直至汤汁浓稠冒泡。

第十八步：最后一次把面擀成长方形用刀分成两片，一片三分之一宽，一片三分之二宽，窄的面片用滚刀划出花纹，宽的面片用刀再裁成两片，在上面均匀的放好水果馅料，把划好花刀的面片盖在上面，四边用毛刷沾水刷一遍粘牢，最后用刀切大小适宜的块即可。

第十三步：用面片四角包起。

第七步：·····

第十二步：把饧好的面用擀面杖擀成厚0·5厘米薄片，稍呈方形便可（不必太方也可），把黄油片放在面片的中间。

第十七步：共反复三次便可，不必叠的次数太多，否则透油就不美了。

第二步：锅上火注入清水下入砂糖熬化。

第十步：包心用黄油放进保鲜袋。

第四步：再放入麦芽糖小火慢熬。

第十九步：放入烤盘扫上蛋液，再撒上少许粗砂糖，烤箱提前220度预热,烘烤10分钟，然后再调到200度烤上色均匀即可出炉。

第一步：全部食材。

第二十步：我这次做了两种不同造型的水果派，供大家选择。

第十六步：每叠一次用干毛刷扫净浮面（记住一定要扫干净呦），每叠三次放冰箱饧20分钟。

第三步：放入果粒煮5分钟。

第十四步：擀成长方形。

第八步：把30克黄油放入干面粉中用手搓碎呈微粒状。

第六步：放入少许马蹄粉出锅备用。

第十一步：用擀面杖压成方形然后擀成0·5厘米的方片放入冰箱稍冻5分钟。

第九步：然后用冰水合成面团，保鲜膜包好饧30分钟。

第二十一步：成品图。

菜谱标签：糕点烘焙派塔

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