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香酥炸带鱼

菜谱编号:283-972
香酥炸带鱼是【钰君私厨】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥炸带鱼”。
香酥炸带鱼
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:300克玉米淀粉:100克
辅助料用量
盐:1勺半蚝油:5克
料酒:15ML蒸鱼豉油:5克
五香粉:3克花椒粉:3克
生抽:5ML葱末:20克

香酥炸带鱼的做法步骤

  • 第六步:锅里放油烧热,烧到七成热,把火调到最小。
  • 第十二步:成品图。
  • 第三步:把碗上蒙上保鲜膜,放冰箱里腌制4-5个小时或者一晚。
  • 第五步:所有带鱼都沾满玉米淀粉
  • 第八步:一次不要下太多,足够让油覆盖带鱼段就可以了,带鱼段炸2分钟就可以翻面了,等到两面煎制金黄色就可以了。
  • 第九步:带鱼段煎好了,就可以出锅了,在盘子里可以放一张吸油纸,吸收多余的油,按照上面的步骤,继续炸没有炸好的带鱼段。
  • 第七步:先放入一个带鱼段试一试,如果油立刻起大泡,就代表油足够热了,继续下去带鱼段。
  • 第一步:把带鱼打理干净,我是买的成箱的带鱼,打理干净都切好,冻冰箱里了,什么时候想吃什么时候化就行了。
  • 第十一步:成品图。
  • 第十步:等带鱼段凉了一些就可以装盘了。
  • 第四步:把腌制好的带鱼从冰箱里拿出来,把玉米淀粉放一个空碗里,最好用大一点的碗,用筷子把带鱼放到玉米淀粉里,翻动带鱼,让两面都沾满玉米淀粉,弄好一个,在弄下一个,把所有带鱼涂满玉米淀粉。
  • 第二步:把调料和带鱼放到一个干净的碗里,盐我没有放太多,如果放太多就太咸了,用手把调料和带鱼抓好!里面应该放一些葱段和姜片,但是我家老公不吃姜,所以就都没有放,喜欢的可以放一些。
  • 相关食材:带鱼

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