当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【川菜】:糟汁冬笋条

【川菜】:糟汁冬笋条

菜谱编号:028-419
【川菜】:糟汁冬笋条是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】:糟汁冬笋条”。
【川菜】:糟汁冬笋条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬笋又名楠竹笋,是植物毛竹的苗,统称“嫩笋”。冬笋其味比春笋更鲜嫩、清脆可口,被人称之为“笋中皇后”。

【川菜】:糟汁冬笋条主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬笋:适量鸡胸肉:适量
鸡蛋清:适量醪糟汁:适量
白糖:适量猪油:适量
生粉:适量水淀粉:适量
辅助料用量
料酒:适量香油:适量
姜:适量葱:适量

【川菜】:糟汁冬笋条的做法步骤

  • 第八步:炸至淡黄色时捞出沥油。
  • 第一步:将冬笋去皮,切条。
  • 第三步:鸡胸肉去筋膜。
  • 第十二步:冬笋条盛出装盘,汤汁勾芡,起锅时淋入香油。
  • 第九步:锅置火上油烧热,放入葱姜煸香,白糖炒至呈现琥珀色。
  • 第六步:将沥干的冬笋条上裹上一层鸡糁,再蘸上薄薄一层生粉。
  • 第七步:逐一放入5成热油锅炸制。
  • 第十一步:调入料酒、盐、醪糟汁烧至冬笋入味。
  • 第四步:用刀背捶成蓉。
  • 第二步:锅中水烧开,下入冬笋条汆透取出。
  • 第五步:鸡蓉放入碗中,加入鸡蛋清、猪油、水淀粉、盐、少许水,搅拌均匀制成鸡糁。
  • 第十三步:将芡汁淋在冬笋条上即可。
  • 第十步:拣出葱姜片,下入冬笋条。
  • 相关食材:冬笋

    【川菜】:糟汁冬笋条菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【kiss战女】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】:糟汁冬笋条。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜