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冬笋焖腊鸭

菜谱编号:214-848
冬笋焖腊鸭是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋焖腊鸭”。
冬笋焖腊鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬笋,听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了,在江浙一带,冬笋是人见人爱的一款食材,而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;有时候食欲不是太好,炒上一盘雪菜冬笋肉丝,那真的是会胃口大开哦。

今天我用冬笋配了一下腊鸭,在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材,这一款菜就不要将汤汁都收了,要是收汁了,那这菜就太咸口了,送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。

冬笋焖腊鸭主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
腊鸭:700克冬笋:1个
辅助料用量
姜:少许色拉油:1茶匙
料酒:2茶匙白糖:半茶匙

冬笋焖腊鸭的做法步骤

  • 第一步:备好腊鸭冬笋。
  • 第三步:再将腊鸭改刀焯洗后加入。
  • 第八步:最后出锅前,再加入葱花提个香。
  • 第四步:上盖微煎焖一下。
  • 第二步:锅里加油,下姜片爆香。
  • 第七步:上盖焖烧至微要收汁。
  • 第九步:这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
  • 第六步:加入料酒,白糖,及清水。
  • 第五步:再加入改刀好的冬笋。
  • 冬笋焖腊鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    腊鸭是带咸味的食材,要注意盐及酱油的用量,我这道菜,我自己是没有加这盐及酱油。

    相关食材:冬笋
    养生食疗:肝硬化

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