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冬笋咸肉炖猪蹄

菜谱编号:396-530
冬笋咸肉炖猪蹄是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋咸肉炖猪蹄”。
冬笋咸肉炖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧肉汤加点咸肉可以使汤汁更鲜美,上海的腌笃鲜就是典型的代表,用猪蹄加冬笋,咸肉炖上一锅,冬笋爽脆,猪蹄软糯,咸肉鲜香,又暖又鲜!

冬笋咸肉炖猪蹄主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:1只咸肉:1块
冬笋:1只--
辅助料用量
葱:适量姜:1块

冬笋咸肉炖猪蹄的做法步骤

  • 第四步:咸肉切片汆水,冬笋切厚片。
  • 第二步:猪蹄洗净加葱,姜,清水煮开关火焖5分钟。
  • 第七步:加入冬笋,咸肉烧开再改小火烧半小时左右。
  • 第三步:冬笋去壳,加清水煮开。
  • 第五步:汆好的猪蹄洗净浮沫,重新换上葱,姜,清水。
  • 第八步:最后撒点蒜叶。
  • 第六步:烧开,改小火炖到猪蹄可以用筷子轻松插入。
  • 第一步:准备的原料。
  • 冬笋咸肉炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1·咸肉有很高的盐分,所以不需要再加盐。
    2·冬笋汆水去草酸。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:猪蹄咸肉冬笋

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