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糖醋排骨

菜谱编号:284-683
糖醋排骨是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天为各位小伙伴献上了富有重庆特色的凉面卷,一下引起小伙伴们对面条的共鸣。因为菜菜屋的微信朋友圈里都是来自全国各地的吃货,瞬间炸开了锅,北京人说炸酱面最好吃,山西人说刀削面最好吃,河南人说烩面最好吃,兰州人说拉面最好吃,四川人说担担面最好吃,延吉人说冷面最好吃,众说纷纭。其实,美食没有最好吃,只有更好吃和是否适合自己的口味。

就像臭豆腐和榴莲,闻着臭,吃着香。对于喜爱它的人,那简直是人间美味。人生若能得此美食,岂不美哉,妙哉。但若是不喜爱它的人,那简直就是臭气熏天,连呼吸都困难。所以你舌尖的美味,也可能正是别人嘴里的毒药。

假期就这么痛快的结束了,该返程的返程了。拍拍撑大的肚皮,嘴里意犹未尽。悔恨自己的胃怎么就这么小啊,小的只容纳了这么一点点美食。

还记得那个可怕的诅咒吗,每逢佳节胖三斤。五一三天逍遥快活,尽情放纵自己的胃和味,恐怕回家第一件事就是忙着称体重,然后无奈的面对称上的指针从原来的一格一下猛进2格。oh,mygod!上天为何如此这般疼我。

洗洗刷刷,安慰自己假期还有半天,打算干点什么呢。为了弥补长肉的愧疚,决定收拾房间,然后给自己和家人做上一顿美美的晚餐,和愉快的假期挥手告别。

对于没有外出的小伙伴,也没有关系,他们外出晒美食,撒幸福,各种虐宅在家里的我们,那我们也拿出点法宝,做上一顿美食,深夜悄悄放个毒,眼馋那些出门在外的小伙伴。告诉他们,哪都没有家里的味道好。

今天这道糖醋排骨是我心心念念好一阵子的吃食了,一直躺在食谱清单里面。今天终于可以大饱口福了。满满的一盘排骨,竟被我几下就扫光了。还在等什么,今夜咱们一起放个毒呗!

糖醋排骨主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
八角:适量香叶:适量
葱:适量熟芝麻:适量
姜:适量酱油:适量
白糖:适量醋:适量
盐:适量--

糖醋排骨的做法步骤

第七步:7·出锅撒上熟芝麻即可食用

糖醋排骨做法第七步骤

第一步:1·提前将原料准备好,排骨剁成5-6厘米的段,葱切成花,老姜切碎待用

糖醋排骨做法第一步骤

第五步:5·锅内放适量醋,将白糖倒入锅中烧开、熬化

糖醋排骨做法第五步骤

第二步:2·锅内倒入清水,将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生,去除血污后捞出沥干水待用

糖醋排骨做法第二步骤

第三步:3·锅内倒油烧热至8成热,下入焯水后的排骨炸2分钟,捞出沥干油;然后锅内留少许底油,下八角、香叶、葱段、姜米她香,再下炸好的排骨翻她,倒适量的酱油、盐调味,掺入清水烧开后,放入高压锅中压10分钟

糖醋排骨做法第三步骤

第四步:4·将高压锅压好的排骨捞出沥干水,再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油

糖醋排骨做法第四步骤

第六步:6·最后把炸好的排骨放在锅里煨一下,慢火收汁

糖醋排骨做法第六步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:

1·排骨剁成段后用沸水焯一下,去除血污和腥味
2·第一次用油炸是为了去除排骨中多余的水分;第二次油炸是为让排骨表面酥香
3·高压锅压排骨,能让香料的味渗透进排骨里面,增加排骨的风味
4·掌握好白糖和醋的比例,一般是1:2

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋排骨。

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