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炒田螺

菜谱编号:284-957
炒田螺是【青春舞动】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒田螺”。
炒田螺
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
田螺:1000克--
辅助料用量
泡椒:适量姜:适量
花椒:适量大料:适量
八角:适量豆瓣酱:适量
葱:一个干辣椒:适量
料酒:三勺啤酒:一瓶
香料:2勺魔芋:500克
蒜:适量--

炒田螺的做法步骤

  • 第一步:田螺喂养三天,中间要经常换水,使田螺越养越干净。(我的田螺是五一自己到河里去拣的)
  • 第五步:到入田螺,炒5分钟,再放入啤酒和魔芋
  • 第七步:半小时后再放洋葱鸡精,翻炒一下就可起锅
  • 第三步:把姜蒜、洋葱、魔芋切好
  • 第二步:三天之后,把田螺屁屁剪掉,使田螺更加入味。再用盐搓洗一遍
  • 第四步:锅烧热放入动物油、植物油,等油热后放入酸菜爆炒一会儿,再放入泡椒、豆瓣酱、姜蒜、花椒、大料、八角、香料干辣椒(吃得辣的可以多放一些)料酒炒出香味
  • 第六步:小火闷半小时,使田螺肉更入味
  • 炒田螺做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要放啤酒,因为是杀菌的

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:田螺

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