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美味烤鱼

菜谱编号：284-959

美味烤鱼是【CHUWEI尝遍美食】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味烤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常烤鱼的做法也是挺简单的，

只要家里有烤箱的，想烤什么吃就烤

什么吃，都是比外面买的好很多哦，

自己烤的烤鱼就是不一样，好好吃呢！

美味烤鱼主厨：CHUWEI尝遍美食

第三步：2，将准备好的食材洗净切好，莴笋、土豆、姜切片、葱切段、

第二步：1，先将鱼洗净，鱼身上划几刀，盐涂抹均匀，鱼翻一面同样涂抹均匀，腌制15分钟，放在包有锡纸的烤盘中，

第一步：美味烤鱼的材料都准备好，我本来是要买一整条的鱼来烤的。由于鱼太大了，只能买了块中大的鱼来烤了！

第五步：5，锅倒入刚刚刷鱼剩下的油，蒜瓣炸至黄色，加入姜和葱，炒几下加入豆瓣酱炒出油，在加入豆豉，黑木耳，土豆、莴笋、金针菇。炒均匀，清水不过食材，

第六步：6，将烤好的鱼取出，在将炒好的菜汤汁倒进去，放上蔬菜，预热烤箱230度，烤10分钟。在跟大家说一下，油爆料好时。过滤的碗必须是木的或者是不锈钢的碗类哦，如果没有这两类似的碗，关火后静等3-4分钟才倒，这样比较安全。油爆过的很烫很烫的，所以这点要小心别烫到了！

第四步：4，炒锅倒油、油热放入花椒，干辣椒和八角，爆香、关火静3分钟油过滤碗里、将腌好的鱼全身刷上料油、放入预热好230度烤箱，烤20分钟。

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