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【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)

菜谱编号:028-527
【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)是【鱼皮豆】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)”。
【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道经典的川菜--麻婆豆腐。制作简单,适于家庭操作。朋友来了,还可以显摆一下,狠下饭。

值得说明的是,买来这款郫县豆瓣酱时,里面夹着一份歌谱--四川依然美丽。

我们不仅爱吃川菜,同样一直心系四川。让我们祝福四川,依然美丽。

【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)主厨:鱼皮豆

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1盒--
辅助料用量
肉馅:适量水淀粉:适量
水:适量--
调味料用量
葱:一颗椒粉:1大匙
郫县豆瓣酱:3大匙生抽:1大匙
老抽:2大匙盐:适量
砂糖:1大匙花椒粉:适量

【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤

  • 第十一步:把火调大,用水淀粉勾芡。
  • 第五步:肉馅炒成白色后,加入郫县豆瓣酱。
  • 第十步:这时加入糖、盐、生抽和老抽调味。
  • 第四步:锅里加热适量的油,煸炒肉馅。
  • 第二步:豆腐切成一样大小的块。
  • 第十二步:出锅前撒花椒粉和葱末。
  • 第六步:将肉馅炒成红色,酱里的红油炒出来。
  • 第七步:锅里加入适量的水。
  • 第八步:水煮沸腾后,加入烫过的豆腐块。
  • 第三步:放入沸腾的盐水里煮2分钟,捞出控干。
  • 第九步:煮几分钟后,加入葱末。
  • 第一步:豆腐选用老豆腐最好,适量的肉馅和郫县豆瓣酱是关键。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用盐水烫过的豆腐再炒时不容易碎。
    2·勾芡后的汤汁变浓稠,这时用铲子推炒不易碎。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)。

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