【川菜】—酸菜鱼
【川菜】—酸菜鱼是【紫雏菊】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】—酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸
特写(20张)菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黑鱼:一条 | 酸菜:一包 |
蛋清:2个 | -- |
辅助料用量 | |
姜片:适量 | 蒜泥:适量 |
葱段:适量 | 白芝麻:适量 |
干红辣椒段:适量 | 红椒丝:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
料酒:适量 | -- |
【川菜】—酸菜鱼的做法步骤
相关食材:酸菜