韭菜盒子
韭菜盒子是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
韭菜盒子是北方常见的面食,韭菜清香、虾皮含钙丰富,鸡蛋营养全面。一般的做法是先把鸡蛋炒熟后拌入馅里,我喜欢放生鸡蛋在馅里,觉得这样烙出来韭菜盒子馅鲜嫩。但要是直接把鸡蛋打进韭菜里,馅太稀了又不好包,所以我都是韭菜和虾皮先加油盐拌好,包的时候先放在面皮上,再用勺子舀蛋液浇在韭菜上然后包起来就可以了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
韭菜:1把 | 虾皮:适量 |
鸡蛋:3个 | 面粉:300克 |
水:180克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 植物油:适量 |
白糖:少许 | -- |
韭菜盒子的做法步骤
韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:
1·烙饼的面团要软一些,这样烙出来的饼皮就不会硬。皮要擀成比饺子皮还薄的皮
2·虾皮本来就是熟的,可以直接拌到馅里,但是用油炒一下再用更香;韭菜和鸡蛋都容易熟的,所以最后烙韭菜盒子的时候,只要一面煎黄了就翻个身,另一面也黄了就熟了
3·馅还可以根据自己喜好加些泡发的木耳、粉丝,也好吃!
相关食材:韭菜