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宫保鸡丁

菜谱编号：028-552

宫保鸡丁是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。突然想起自己还是很喜欢吃宫保鸡丁，今个儿就做了一个，知道自己水平一般，凑个热闹。做的不是很辣，没加辣椒油，这样连儿子也可以吃。

宫保鸡丁主厨：漂亮马婆

第三步：鸡肉丁放生抽，胡椒粉和盐，放一点花生油腌一会，然后放淀粉拌匀。

第七步：花生米出锅撒一点盐待用。

第十一步：放辣椒，怕辣没怎么炒。

第八步：锅内继续放油，下鸡丁翻炒至变色，盛出待用。

第十二步：倒入鸡丁。

第二步：鸡肉拍松，切丁。

第十五步：汤汁还剩三分之一时，加青辣椒。翻炒几下出锅。

第十步：放如葱段翻炒几下。

第五步：生抽，白糖，醋，蒜末加适量淀粉和水调成汁。

第十四步：汤汁收半后，倒入花生米。

第九步：锅内放一点油，放花椒爆香。

第一步：备料，还有花椒。

第六步：煎锅放适量花生油，炒一下花生米，7成熟即可出锅。

第十三步：翻炒几下，倒入调料汁。

第四步：辣椒，葱切段，蒜切末。

相关食材：鸡丁

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