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皮皮虾鸡蛋汤

菜谱编号:285-731
皮皮虾鸡蛋汤是【钰君私厨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮皮虾鸡蛋汤”。
皮皮虾鸡蛋汤
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
皮皮虾:100克鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:2勺蚝油:5克
香菜:5根香葱末:20克
鸡精:5克香油:5ML
红薯淀粉:20克--

皮皮虾鸡蛋汤的做法步骤

  • 第九步:倒入皮皮虾汤里,一直搅拌。
  • 第八步:红薯淀粉放入一个碗里,加入凉水搅拌均匀。
  • 第五步:皮皮虾肉都弄好了。
  • 第六步:半锅水烧开,下入皮皮虾,下入2勺盐和耗油。
  • 第十步:等汤水再开了,大火烧5分钟就可以关火了,关火前放入香菜、鸡精和香葱段
  • 第四步:完好的皮皮虾肉弄出来了,用刀把肉切成段就可以了,做皮皮虾汤不用很多,只需要半碗就可以了。
  • 第十一步:出锅了,看着是不是特别有食欲,冬天喝上一碗热乎乎的汤水,是不是很舒服。
  • 第七步:等皮皮虾汤水烧开了,放入一个打散的鸡蛋。
  • 第一步:现在正是吃皮皮虾的季节,摊上有很多刚死的皮皮虾,而且也很便宜,正是做皮皮虾汤的好材料,做皮皮虾要用死的,活的不好剥肉,把皮皮虾放入冷藏里冻4-5个小时,我这是二斤皮皮虾,我都冻上了,什么时候吃,什么时候能剥皮皮虾肉。
  • 第三步:从一面开始揭开,完好的皮皮虾肉就扣出来了。
  • 第二步:冻好的皮皮虾拿出来,把皮皮虾头剪掉,用剪子把四周都剪掉。
  • 皮皮虾鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    剥皮皮虾肉还有一种方法,烧热水,下入皮皮虾,抄2分钟,捞出放到菜板上,把虾头切下来,用擀面杖朝虾头方向使劲擀,虾肉就从虾头出来了,但是这样弄出来的虾肉,水和肉都在一起,像是虾泥,我还是感觉第一种方法好,大家可以自己选择。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:鸡蛋皮皮虾

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