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皮皮虾鸡蛋汤

菜谱编号：285-731

皮皮虾鸡蛋汤是【钰君私厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮皮虾鸡蛋汤”。

第九步：倒入皮皮虾汤里，一直搅拌。

第八步：红薯淀粉放入一个碗里，加入凉水搅拌均匀。

第五步：皮皮虾肉都弄好了。

第六步：半锅水烧开，下入皮皮虾，下入2勺盐和耗油。

第十步：等汤水再开了，大火烧5分钟就可以关火了，关火前放入香菜、鸡精和香葱段

第四步：完好的皮皮虾肉弄出来了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮虾汤不用很多，只需要半碗就可以了。

第十一步：出锅了，看着是不是特别有食欲，冬天喝上一碗热乎乎的汤水，是不是很舒服。

第七步：等皮皮虾汤水烧开了，放入一个打散的鸡蛋。

第一步：现在正是吃皮皮虾的季节，摊上有很多刚死的皮皮虾，而且也很便宜，正是做皮皮虾汤的好材料，做皮皮虾要用死的，活的不好剥肉，把皮皮虾放入冷藏里冻4-5个小时，我这是二斤皮皮虾，我都冻上了，什么时候吃，什么时候能剥皮皮虾肉。

第三步：从一面开始揭开，完好的皮皮虾肉就扣出来了。

第二步：冻好的皮皮虾拿出来，把皮皮虾头剪掉，用剪子把四周都剪掉。

皮皮虾鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明：

剥皮皮虾肉还有一种方法，烧热水，下入皮皮虾，抄2分钟，捞出放到菜板上，把虾头切下来，用擀面杖朝虾头方向使劲擀，虾肉就从虾头出来了，但是这样弄出来的虾肉，水和肉都在一起，像是虾泥，我还是感觉第一种方法好，大家可以自己选择。

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：鸡蛋虾皮皮虾

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