鲫鱼蒸蛋
鲫鱼蒸蛋是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还记得之前做了关于鸡蛋和鲫鱼的菜，凉拌鲫鱼和SA汤，分别把鲫鱼和鸡蛋作为主料烹制出来的菜，味道自然不在话下。不过今天的主角就是把鲫鱼和鸡蛋这两种食材巧妙组合而成的菜，成菜色泽金黄，诱人食欲；味道清新淡雅，既有鱼的鲜味又有鸡蛋的鲜美。
其实在所有的烹饪方法里，我首推蒸菜。蒸菜能最大限度的保存食物的营养，同时也能较好的保存食物的自然味道。没有过多的修饰，食物总能以最原生态的一面打动人心。
菜亦如人，看多了浓妆艳抹的女郎，偶尔看到素面朝天的邻家女孩，不禁怦然心动，心跳加速。
整天麻醉在重口味的辣椒、花椒之下，偶尔尝尝清淡之味，就像舌尖的一场偶遇，让人遐想。
清新不脱俗，艳丽不娇柔，这就是鲫鱼蒸蛋的味道。常食此菜，可以健脾和胃哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：1条 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 老姜：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
鲫鱼蒸蛋的做法步骤
鲫鱼蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净，以免影响成菜的口感
2·鸡蛋液最好用温水拌匀，冷水有可能会让蛋液沉淀
3·调蛋液的时候加一点盐直接调好味道，后面就不用加盐了
4·鸡蛋液分两次添加，这样可以增加成菜的美观性
5·蒸蛋的时候切记大火，大火会冲坏鸡蛋，让蒸蛋失去漂亮的外形
相关食材：鲫鱼