豆豉鲫鱼
豆豉鲫鱼是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼是人们熟悉的一种鱼，分布广泛，是我国重要食用鱼类之一。鲫鱼肉质细嫩，营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。鲫鱼的做法也多样，煎、煲、蒸都适合，这次做的时候加了豆豉，咸鲜入味，是一道开胃下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：适量 | 生抽：1勺 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 葱：适量 | 油：适量 |
| 青椒：1个 | 淀粉：少许 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 红椒：1个 | -- |
豆豉鲫鱼的做法步骤
豆豉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。
答配菜谱：鲫鱼与豆豉的做法