豆豉鲫鱼
豆豉鲫鱼是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼是人们熟悉的一种鱼,分布广泛,是我国重要食用鱼类之一。鲫鱼肉质细嫩,营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。鲫鱼的做法也多样,煎、煲、蒸都适合,这次做的时候加了豆豉,咸鲜入味,是一道开胃下饭菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
豆豉:适量 | 生抽:1勺 |
料酒:适量 | 糖:适量 |
葱:适量 | 油:适量 |
青椒:1个 | 淀粉:少许 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
红椒:1个 | -- |
豆豉鲫鱼的做法步骤
豆豉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
煎鱼时,先要在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊。
答配菜谱:鲫鱼与豆豉的做法