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老北京酱牛肉

菜谱编号:285-963
老北京酱牛肉是【蒙E无法更新】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京酱牛肉”。
老北京酱牛肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
牛腱肉:500克--
辅助料用量
料酒:适量酱油:适量
盐:适量糖:糖多点
葱段:适量姜:适量
陈皮:五克草果:五克
香叶:五克花椒:五克
八角:五克桂皮:五克

老北京酱牛肉的做法步骤

  • 第五步:两小时后关火。闷6-8小时
  • 第一步:最好选用前腿牛腱肉。我选个一块方牛肉炖制
  • 第六步:放凉后
  • 第二步:锅中放入凉水。加入一些料酒,葱姜段,炒制牛肉。水开后去沫。直到干净不在出沫,关火备用。
  • 第四步:待卤汤水开后,放入焯好的牛肉。大火煮到开锅。换小火熬制两小时。
  • 第三步:锅中烧水,加入料酒两勺!酱油两勺!盐适量!糖三勺!葱姜段!花椒!八角!桂皮!陈皮!香叶!草果。两勺黄豆酱。可适量加入老抽调色。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:牛肉

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