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红烧猪蹄

菜谱编号:286-142
红烧猪蹄是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有时,你肯定有想大口吃肉的冲动。想吃肉,还怕长肉,那就试试这个红烧猪蹄。用九阳IH智能炒菜机J9制做出来的猪蹄,色泽红艳,味道完美,你完全不用担心煮粘锅,炒糖色的问题,一个小时,大嚼着香糯的满是胶原蛋白的猪蹄,你肯定会觉得一盘怎会过瘾!

红烧猪蹄主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:1只--
辅助料用量
姜:6片香叶:2片
花椒:20粒八角:2个
桂皮:1小块蒜:2粒
生抽:1大勺老抽:2大勺
料酒:1大勺盐:3小勺
冰糖:80克水:600毫升

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第七步:生抽1大勺(10克)
  • 第二步:先将猪蹄剁成小块后凉水入锅,加入2片姜,20粒花椒后大火煮开。
  • 第六步:加入1大勺(10克)料酒
  • 第十三步:这时的猪蹄可用筷子轻松穿透,汤汁也收得非常好。
  • 第四步:将煮好的猪蹄、4片姜,2瓣蒜,两片香叶,1小段桂皮,2个八角,80克冰糖放入锅中
  • 第一步:准备食材。我的猪蹄较大,约750克。
  • 第九步:600毫升水。
  • 第八步:老抽2大勺(20克)
  • 第十一步:30分钟后,机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Q的
  • 第十二步:可以将红烧肉模式再启动一次。
  • 第十四步:这时的猪蹄可用筷子轻松穿透,汤汁也收得非常好。
  • 第三步:去掉煮出的猪蹄的杂质后,再煮约3分钟后捞出是。
  • 第十步:选择肉类,红烧肉模式,按开始OK钮后,机器自动启动。
  • 第五步:加入3小勺(3克)盐
  • 红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的是机器配的勺子,一大勺是10克,一小勺是1克。
    2·猪蹄要想软糯,需要两个红烧肉模式。
    3·糖量可以减,我家喜欢略甜的味道。

    菜谱标签:热菜中式宴请
    相关食材:猪蹄

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